1. 黃芽頭的做法
清蒸黃芽頭，上汽后蒸5至7分鐘左右，可以熟透
2. 黃芽頭魚怎么做
菜名：酸菜紅燒黃Y頭魚
主料：黃丫頭魚1斤半，酸菜6兩。
配料：生姜1塊，大蒜2棵，干紅辣椒10棵，料灑1勺，生抽1勺，白胡椒粉少許，鹽，香油，花椒。
操作步驟：
1，魚殺好洗凈，瀝干水分待用。
2，生姜，大蒜，干紅椒切碎。
3，鍋中放油，油溫達八成熱時放入生姜，大蒜，干紅椒，花椒等炒香，放入沸水，然后將酸菜入鍋，小火煮5分鐘后放入魚，再煮8分鐘，加鹽，胡椒粉，淋上香油即可出鍋。
提示：黃Y頭魚屬無磷魚，不需過油鍋，直接水煮，能保持鮮味。
3. 黃芽頭茶
黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
霍山黃芽品質特點是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
4. 黃芽頭的營養價值
黃芽苗是黃豆芽苗。黃豆芽是由黃豆浸泡發芽形成的蔬菜，屬于黃豆吸水膨脹后萌發的幼芽，還未形成子葉，口感脆嫩，營養豐富，泡發黃豆芽的過程中，要將顆粒圓潤、無損傷的黃豆浸泡在清水中，5小時以后撈出，放入淺盤中，覆蓋濕布后放在避光溫暖的環境中培育。
5. 黃芽頭圖片
提住線位往下壓開魚嘴，用取鉤器頂住鉤腰往里退
6. 黃芽頭的功效作用
黃牙角悶蛋的做法
1.把買回來的魚洗干凈，瀝干水，放一點鹽，一點生抽，一點料酒（有去腥味的效果，一點點就好了。）和少許豆粉，攪拌均勻再腌制下。
2.蔥切斷，姜切絲，大蒜頭切片，備用。
鍋里放油，加熱。（我用的電磁爐，就比較慢。如果不熱，煎出來的蛋不好吃。）
雞蛋煎成焦黃的顏色就可以了。（千萬不要煎焦了，后面到水進去煮，湯會有一股焦味的。）
加水，在放入蔥姜蒜，大火煮。（蔥不要全部放進去。）
多加點水，多煮下，再加入少許鹽，不要放多。
加入魚，攪拌下，大火煮開，轉小火在煮1分鐘。（或者關火浸泡幾分鐘，在開火加熱。）
放入蔥段，味精，起鍋。
7. 黃芽頭燒什么好吃
一、首先將黃牙角殺好、清洗干凈、然后在身上、兩邊各劃兩刀、這樣更入味。
二、配菜準備好、洗干凈、切好備用。把黃牙角加入一個碗中、再加入姜、蔥、大蒜、加入料酒、加入胡椒粉、混合均勻腌制半小時左右。
三、鍋中適量食用油、放入姜、蔥白、蒜米、蒜葉、香菜根、小火慢慢爆香。
四、放入黃牙角、小火慢慢煎熟、再翻一個面繼續煎至。
五、加入適量的水、加入少許鹽、加入蠔油、加入生抽、加入豆瓣醬、小火慢慢的燉煮至湯汁粘稠。
六、撒上剩下的蔥花葉和香菜葉、即可出鍋裝盤。